Cách làm thịt nai nướng sa tế
Thịt nai nướng sa tế là món ăn thơm ngon, cay nồng, thích hợp cho các buổi tiệc nướng hay bữa ăn gia đình. Sau đây là cách làm chi tiết:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt nai: 500g (chọn phần thịt thăn hoặc thịt mềm, thái miếng vừa ăn).
- Sả: 2 cây (băm nhỏ).
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
- Ớt tươi: 1 quả (thái lát, tùy khẩu vị).
- Sa tế: 2-3 thìa canh (tùy độ cay mong muốn).
- Gia vị ướp thịt:
- Dầu hào: 1 thìa canh.
- Nước mắm: 1 thìa canh.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
- Mật ong: 1 thìa cà phê (tạo màu và độ ngọt tự nhiên).
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt nai
- Rửa sạch thịt nai với nước muối loãng hoặc nước gừng để khử mùi hôi.
- Để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn (khoảng 1cm nếu muốn xiên que, hoặc để nguyên tảng nhỏ nếu muốn nướng nguyên).
Bước 2: Ướp thịt nai
- Cho thịt nai vào tô lớn, thêm các gia vị: sả, tỏi, hành tím băm, sa tế, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, mật ong và dầu ăn.
- Trộn đều, đảm bảo thịt thấm đều gia vị.
- Ướp trong khoảng 30 phút đến 2 giờ (để trong tủ lạnh nếu ướp lâu hơn).
Bước 3: Chuẩn bị nướng
- Nướng bằng bếp than:
- Xiên thịt nai vào que nếu thích.
- Đặt thịt lên vỉ nướng, trở đều tay để thịt chín vàng đều. Thỉnh thoảng quét thêm nước ướp lên mặt thịt để không bị khô.
- Nướng bằng lò nướng:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút.
- Đặt thịt lên khay nướng lót giấy bạc. Nướng trong khoảng 15-20 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
- Xếp thịt vào nồi, nướng trong 15-20 phút. Trở mặt và nướng thêm 5-10 phút đến khi thịt chín vàng đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Thịt nai nướng sa tế sau khi chín, xếp lên đĩa.
- Ăn kèm với rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế), dưa leo, hoặc bánh tráng cuốn.
- Chấm kèm mắm nêm, nước mắm chua ngọt, hoặc sốt bơ tỏi tùy khẩu vị.
Mẹo:
- Tăng độ cay: Thêm sa tế hoặc ớt băm khi ướp.
- Thịt mềm hơn: Ướp thịt với chút dầu ăn hoặc sữa tươi không đường trước khi nướng.
- Nướng không khô: Quét thêm dầu ăn trong quá trình nướng để giữ độ ẩm.
Chúc bạn thành công với món thịt nai nướng sa tế thơm ngon và cay nồng này! 😊