Cách làm thịt nai hầm

Thịt nai hầm là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, với thịt nai mềm ngọt và nước hầm đậm đà. Dưới đây là cách làm thịt nai hầm đơn giản nhưng hấp dẫn:

Nguyên liệu:

• 500g thịt nai (chọn phần nạc)
• 2 củ khoai tây (thái miếng vừa ăn)
• 2 củ cà rốt (thái khúc)
• 1 củ hành tây (bổ múi cau)
• 1 quả cà chua (băm nhuyễn hoặc thái lát)
• 2 cây sả (đập dập)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 nhánh gừng (đập dập)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 lít nước hầm xương hoặc nước lọc

Gia vị:

• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp) để tạo độ sánh (tùy chọn)

Cách làm:

1. Sơ chế thịt nai:

• Rửa sạch thịt nai, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Ướp thịt nai với gừng, tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, và ngũ vị hương. Để thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

2. Chuẩn bị rau củ:

• Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng để tránh thâm.
• Cà chua băm nhỏ để tạo màu tự nhiên.

3. Xào thịt và cà chua:

1. Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi, gừng, và sả.
2. Cho thịt nai đã ướp vào xào săn trên lửa vừa.
3. Thêm cà chua vào xào cùng, đảo đều đến khi cà chua mềm và thấm vào thịt.

4. Hầm thịt:

1. Đổ nước hầm xương hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.
2. Hạ nhỏ lửa, hầm thịt nai khoảng 30 phút để thịt mềm. Trong quá trình hầm, hớt bọt để nước trong.

5. Thêm rau củ:

1. Khi thịt nai đã mềm, cho cà rốt và khoai tây vào hầm tiếp 15-20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
2. Thêm hành tây vào sau cùng, nấu thêm 5 phút.

6. Nêm nếm và hoàn thiện:

• Nêm thêm muối, nước mắm, đường, và tiêu theo khẩu vị.
• Nếu muốn nước hầm sánh mịn, pha bột năng với một ít nước lạnh, đổ từ từ vào nồi và khuấy đều.

Thưởng thức:

• Món thịt nai hầm ngon nhất khi ăn nóng, kèm bánh mì hoặc cơm trắng.
• Có thể thêm ít rau thơm (ngò rí, hành lá) để tăng hương vị.

Chúc bạn thực hiện món thịt nai hầm thành công và có bữa ăn ấm áp! 😊