Cách làm thịt nai xào lăn
Dưới đây là cách làm món thịt nai xào lăn thơm ngon, dễ làm tại nhà:
Nguyên liệu:
- Thịt nai: 300g (nên chọn phần thăn hoặc thịt mềm).
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ).
- Sả: 2 cây (băm nhuyễn).
- Nấm rơm: 100g (hoặc nấm tươi tùy chọn).
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Bột cà ri: 1 thìa cà phê.
- Ớt: 1 quả (băm nhuyễn, tùy khẩu vị).
- Hành lá, ngò rí: Cắt nhỏ.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt nai: Rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt nai: Trộn thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm. Để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
- Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi nếu nấm to.
- Sả và ớt: Băm nhuyễn.
2. Xào thịt nai:
- Đun nóng chảo, thêm 2 thìa canh dầu ăn. Phi thơm tỏi, hành tím, và sả băm.
- Cho thịt nai đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại.
- Khi thịt gần chín, thêm nấm rơm và ớt băm vào, đảo đều khoảng 2-3 phút.
- Đổ nước cốt dừa vào, đảo đều, giảm lửa nhỏ và đun thêm 3 phút để nước sốt thấm vào thịt.
- Nêm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm ít muối, đường nếu cần).
3. Trình bày:
- Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào trộn đều.
- Rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ (nếu thích) để tăng vị thơm bùi.
- Dọn ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo nhỏ:
- Xào thịt nai trên lửa lớn để thịt giữ được độ mềm, không bị dai.
- Thêm ít bột năng hòa nước nếu muốn phần sốt có độ sánh.
Chúc bạn thành công và có món ăn ngon miệng! 😊