Cách làm thịt nai xào sả ớt

Thịt nai xào sả ớt là một món ăn thơm ngon, cay nồng và rất hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm:

Nguyên liệu:

• Thịt nai: 500g (chọn phần thịt thăn hoặc thịt mềm, thái lát mỏng hoặc miếng vừa ăn).
• Sả: 3 cây (băm nhỏ hoặc thái lát mỏng).
• Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị, thái lát mỏng).
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
• Hành lá: 2 nhánh (cắt khúc).
• Gia vị:
  • Muối: 1/2 thìa cà phê.
  • Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
  • Đường: 1/2 thìa cà phê.
  • Nước mắm: 1 thìa canh.
  • Tiêu: 1/2 thìa cà phê.
  • Dầu ăn: 2 thìa canh.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt nai

1. Thịt nai rửa sạch với nước gừng hoặc nước muối loãng để khử mùi, sau đó thái lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt nai với:
   • 1/2 thìa cà phê muối,
   • 1 thìa cà phê hạt nêm,
   • 1/2 thìa cà phê tiêu,
   • 1/2 thìa canh nước mắm,
   • 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

1. Sả: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
2. Ớt: Thái lát mỏng.
3. Tỏi và hành tím: Băm nhuyễn.
4. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.

Bước 3: Xào thịt nai

1. Đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho sả băm và ớt vào xào đến khi dậy mùi thơm.
3. Tiếp theo, cho thịt nai đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị ra nước.
4. Khi thịt nai săn lại, nêm nếm thêm nước mắm hoặc gia vị theo khẩu vị.
5. Cuối cùng, cho hành lá vào đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Múc thịt nai xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
• Ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

Mẹo:

• Thịt nai nên thái mỏng và xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm.
• Sả và ớt có thể gia giảm tùy khẩu vị cay của gia đình.
• Nếu thích, bạn có thể thêm chút sa tế để tăng độ cay nồng và màu sắc hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt nai xào sả ớt và có bữa ăn thật ngon miệng! 😊