Cách làm hủ tiếu sa tế nai
Hủ tiếu sa tế nai là món ăn đặc sắc với sự kết hợp giữa thịt nai mềm ngọt, nước dùng đậm đà vị sa tế và hương thơm đặc trưng. Dưới đây là cách làm món này một cách chi tiết:
Nguyên liệu:
Phần thịt và hủ tiếu:
- 300g thịt nai (thái lát mỏng)
- 300g hủ tiếu (khô hoặc tươi)
- 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
- 1 củ sả (đập dập, băm nhỏ)
- 1 nhánh gừng (đập dập)
Phần nước dùng sa tế:
- 1,5 lít nước hầm xương (xương heo hoặc bò)
- 2 thìa canh sa tế (tùy khẩu vị)
- 2 thìa canh bơ đậu phộng
- 2 thìa canh tương hột (xay nhuyễn)
- 1 thìa cà phê ngũ vị hương
- 2 thìa canh dầu màu điều
- 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Phần rau ăn kèm:
- Giá, hẹ, rau quế, xà lách
- Ớt cắt lát, chanh
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt nai rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với sả, gừng, hạt nêm và một ít nước mắm trong 15 phút để thấm gia vị.
- Hủ tiếu trụng qua nước sôi, sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.
2. Nấu nước dùng sa tế:
- Phi thơm hành băm, tỏi băm, và sả trong dầu màu điều.
- Thêm tương hột xay nhuyễn, bơ đậu phộng và sa tế vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Đổ nước hầm xương vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
- Thêm ngũ vị hương, muối, đường, và nước mắm, nêm nếm theo khẩu vị. Hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 20-30 phút để nước dùng thấm vị.
3. Chế biến thịt nai:
- Xào sơ thịt nai trên chảo nóng với một ít dầu ăn cho chín tới, giữ được độ mềm và ngọt.
4. Hoàn thiện món ăn:
- Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt nai đã xào lên trên, thêm ít hành tây thái lát.
- Chan nước dùng sa tế nóng hổi vào tô.
- Trang trí thêm rau thơm, giá, hẹ, và ớt lát.
Thưởng thức:
- Món hủ tiếu sa tế nai nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị béo ngậy, cay nồng và thơm đặc trưng.
- Có thể điều chỉnh lượng sa tế theo sở thích cay của bạn.
Chúc bạn thành công với món hủ tiếu sa tế nai! 🍜
Tham khảo:
Hủ tíu sa tế nai (phiên bản không cay)